Допустим, ходовой вкус одноразового устройства продается по шесть штук в день, а новая партия приходит через пять дней после заказа. На складе 30 штук, то есть ровно пять дней продаж. Заказ, отправленный сегодня, приедет в день, когда уйдет последняя штука, а задержка поставки хотя бы на сутки оставит позицию без товара. Чтобы так не случалось, магазину нужна точка заказа.
Точкой заказа называют остаток, при котором пора отправлять заказ поставщику. Этот остаток выбирают так, чтобы новая партия пришла раньше, чем закончится текущая, и на складе еще оставался небольшой резерв.
Точку заказа считают для каждой позиции отдельно. Порог ходового вкуса и порог жидкости, которую берут два-три раза в неделю, могут различаться больше чем в десять раз.
Как считается точка заказа
В учебных курсах по управлению запасами формула такая. Средний расход в штуках за день умножают на срок поставки в днях и прибавляют страховой запас. Первая часть - это продажи, которые пройдут, пока заказ едет. Вторая - резерв на случай, когда покупают быстрее обычного или поставка опаздывает.
В примере из начала шесть штук в день за пять дней поставки дают 30 штук. Пусть страховой запас равен двум дням продаж, то есть 12 штукам. В сумме выходит 42 штуки. Заказ уходит, как только остаток опускается до 42 штук, и партия приезжает, когда на складе еще 12 штук резерва.
С точкой заказа сравнивают не только остаток на складе. Товар, который уже заказан и едет к вам, тоже входит в расчет. Например, на складе 25 штук и еще 30 в пути. Вместе это 55 штук, больше порога в 42, и второй заказ не нужен, иначе придут две партии вместо одной.
Какой расход брать в расчет
Средний расход считают по каждому SKU, то есть по конкретному вкусу или цвету. Расход, усредненный по всей линейке, смешивает лидеров продаж с почти непродаваемыми вкусами, и для каждого лидера порог выйдет заниженным.
Возьмите продажи позиции за последние 3-4 недели и разделите их только на дни, когда товар был в наличии. Например, за 28 дней продано 150 штук, но три дня позиции не было. Делим на 25 дней и получаем шесть штук в день. Деление на все 28 дней дало бы около 5,4 штуки в день, и расчет занизил бы продажи за пять дней поставки примерно на три штуки. Крупную разовую покупку, например десяток устройств в одни руки, из расчета исключите.
У новинки истории расхода еще нет. В первые недели спрос на нее оценивают по sell-through, то есть по доле проданных штук от поступивших. Как замерять sell-through, подробно описано в статье «Sell-through через 7, 14 и 30 дней после запуска товара».
Что входит в срок поставки
Срок поставки отсчитывают с момента, когда вы заметили низкий остаток, и до момента, когда новую партию можно продать. В него входят оформление заказа, сборка у поставщика, дорога и приемка. Пока товар не оприходован, то есть не внесен в учет, продать его нельзя, даже когда коробка уже на складе.
В примере из начала этапы складываются так. День уходит на заказ, день на сборку, два дня на доставку и еще день на приемку. Получается пять дней, хотя в дороге товар всего два дня.
Формула рассчитана на то, что остатки проверяют каждый день. Магазину, который отправляет заказы только по понедельникам, нужен запас на продажи за неделю до следующего заказа и за время поставки, всего 7 + 5 = 12 дней. Для того же вкуса порог вырастает до 84 штук (6 × 12 + 12), вдвое выше прежних 42.
Зачем нужен страховой запас
Без резерва расчет покрывает только средние продажи за время поставки. Но реальные продажи редко совпадают со средними, а доставка - с обычным сроком. Любое отклонение в худшую сторону оставляет позицию без товара до прихода новой партии.
Самый простой способ задать резерв - выразить его в днях продаж, как в примере выше. В учебниках резерв считают точнее - по тому, насколько колеблются продажи и сроки поставки, и по тому, с какой вероятностью магазин хочет не остаться без товара. Чем больше резерв, тем меньше упущенных продаж, но тем больше денег лежит в лишнем запасе.
Почему у ходовых и медленных позиций разные пороги
У медленной позиции цифры другого масштаба. Допустим, жидкость продается по 12 флаконов в месяц, это 0,4 в день. За пять дней поставки уйдут два флакона, еще один держат в резерве, и порог равен трем. При остатке в пять флаконов достаточно одному покупателю взять сразу два, и остаток опустится до порога.
Для таких позиций важнее не момент заказа, а его размер. Упаковка из десяти флаконов закрывает почти месяц продаж, и каждая лишняя упаковка в заказе - это деньги, которые пролежат в запасе еще месяц.
Сравним четыре условные позиции с разным расходом и сроками поставки. С порогом сравнивают сумму остатка и товара в пути.
| Позиция | Порог, шт. (расход в день × срок + резерв) | Остаток + в пути, шт. | Решение |
|---|---|---|---|
| А, ходовой вкус одноразового устройства | 6 × 5 + 12 = 42 | 38 + 0 | Заказать сегодня |
| Б, вкус со средними продажами | 2 × 5 + 4 = 14 | 20 + 0 | Ждать, до порога три дня продаж |
| В, медленный вкус одноразового устройства | 0,6 × 5 + 1 = 4 | 4 + 0 | Заказать минимальную партию |
| Г, жидкость от поставщика с доставкой 10 дней | 1,5 × 10 + 5 = 20 | 12 + 10 | Не заказывать, партия уже в пути |
Позиция Г выглядит самой тревожной, на складе всего 12 штук при пороге 20. Но вместе с партией в пути запас равен 22 штукам, и новый заказ создаст излишек. Числа условные, для своих позиций подставьте собственный расход и сроки поставщиков.
Как встроить расчет в ежедневную работу
Порог работает, только когда с ним регулярно сравнивают свежий остаток. Помогут несколько правил:
- укажите точку заказа каждого SKU в учетной программе и заведите отчет по позициям, где остаток с товаром в пути опустился до порога;
- назначьте сотрудника и дни, когда он смотрит этот отчет и отправляет заказы, и при расчете порога прибавьте интервал между проверками к сроку поставки;
- пересчитывайте расход и точку заказа раз в месяц, а также после смены поставщика или условий доставки;
- по ходовым позициям сверяйте остаток в учетной программе с фактическим, ведь ошибка в шесть штук у вкуса, который продается по шесть штук в день, сдвигает заказ на сутки.
Тогда заказ уходит по цифре в отчете, а не после того, как продавец заметил пустую ячейку.
Что меняет точка заказа в закупке
Порог отвечает только на вопрос, когда заказывать. Сколько заказать, считают отдельно, с учетом периода, на который закупаете, минимальной партии поставщика, бюджета и денег, которые магазин готов держать в запасе. Средний расход прошлых недель - ориентир, а не обещание продаж.
Есть и следствие для бюджета. Страховой запас в среднем все время лежит на складе, и в нем заморожены деньги. Посчитайте его по всем SKU в закупочных ценах, и станет видно, во сколько обходится защита от дней без товара и где резерв увеличить, а где сократить.
